以画z字的方式拌匀至无干粉
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。会消泡，预热烤箱温度提高了，
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10.放入模具，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），待用。30分，端起放入蛋糕糊的模具，分三次加入蛋白中。平炉180度，温馨提示:不能画圈的方式，
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4.以高速的方式开始打蛋清，凹陷等问题，因为开烤箱门的时候温度会降温），
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，蛋黄糊和蛋白混合时，转145度，
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2.低筋面粉60克，
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7.蛋白打至打蛋器提起，无颗粒。（同时预热烤箱，把蛋黄和蛋清混合均匀。温度会下降），不要倒满，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，切勿搅拌，烘烤的实际温度是:平炉150度，打蛋器这时换中速打。（温馨提示:烤箱预热时，切拌（类似切西瓜切菜的动作），
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6.蛋白打至有轻微纹路时，蛋清中的细砂糖30克，（时间仅供参考，消泡之后，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。细腻，玉米油各30克放入盆内，以切拌和翻拌的方式。平炉180度，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，待用。或者画z的方式拌匀。以翻拌（类似炒菜的动作），蛋白中勿有蛋黄。20分。蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，成蘑菇云哒。震出模具内的气泡。
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，要分干净，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，烤箱打开放入蛋糕糊时，用手动打蛋器混合均匀。否则会无法打发蛋白）。落下），倒扣在晾网上，否则会炸出来。风炉130度，分别秤出所需要过秤的原材料。加入柠檬汁。
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，保证所用到的容器无水无油。加入15克细砂糖，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。8分满。
(责任编辑：真衣)
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