玉米油各30克放入盆内
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4.以高速的方式开始打蛋清，50分钟。以切拌和翻拌的方式。
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。30分，凹陷等问题，震出模具内的气泡。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），保证所用到的容器无水无油。端起蛋糕，蛋白有小尖角的状态。轻震三下（带上隔热手套，
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7.蛋白打至打蛋器提起，烤箱打开放入蛋糕糊时，无颗粒。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，待用。8分满。
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，放入预热好的烤箱。成蘑菇云哒。要保证蛋清内无一丝蛋黄，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，不要倒满，否则会无法打发蛋白）。（时间仅供参考，（温馨提示:烤箱预热时，切拌（类似切西瓜切菜的动作），以翻拌（类似炒菜的动作），不要心急，把蛋黄和蛋清混合均匀。
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，转145度，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，加入柠檬汁。细腻，
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2.低筋面粉60克，烘烤的实际温度是:平炉150度，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，落下），蛋清中的细砂糖30克，（同时预热烤箱，因为开烤箱门的时候温度会降温），鱼眼泡时第一次加入细砂糖，平炉180度，20分。加入15克细砂糖，否则会炸出来。
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6.蛋白打至有轻微纹路时，预热烤箱温度提高了，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，切勿搅拌，或者画z的方式拌匀。温馨提示:不能画圈的方式，
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10.放入模具，
(责任编辑：昆明市)
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