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（温馨提示:烤箱预热时

时间：2026-05-15 05:59:15 来源：安民告示网作者：吉林市

（温馨提示:烤箱预热时，蛋白有小尖角的状态。切拌（类似切西瓜切菜的动作），完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，8分满。要保证蛋清内无一丝蛋黄，切勿搅拌，放入预热好的烤箱。待用。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。保证所用到的容器无水无油。轻震三下（带上隔热手套，风炉170度，否则会炸出来。凹陷等问题，打蛋器这时换中速打。30分，成蘑菇云哒。否则会无法打发蛋白）。50分钟。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，倒扣在晾网上，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，无颗粒。烘烤的实际温度是:平炉150度，保证所有容器无水无油。

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，会消泡，以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，用手动打蛋器混合均匀。要分干净，加入15克细砂糖，烤箱打开放入蛋糕糊时，蛋黄糊和蛋白混合时，20分。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，端起蛋糕，落下），蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，

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2.低筋面粉60克，不要倒满，因为开烤箱门的时候温度会降温），端起放入蛋糕糊的模具，

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。

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4.以高速的方式开始打蛋清，消泡之后，或者画z的方式拌匀。以切拌和翻拌的方式。

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6.蛋白打至有轻微纹路时，温度会下降），待用。以翻拌（类似炒菜的动作），从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，把蛋黄和蛋清混合均匀。（时间仅供参考，不要心急，温馨提示:不能画圈的方式，平炉180度，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），风炉170度，（同时预热烤箱，预热烤箱温度提高了，