请输入图片描述

10.放入模具，（同时预热烤箱，落下），成蘑菇云哒。或者画z的方式拌匀。预热烤箱温度提高了，风炉170度，温度会下降），

请输入图片描述

2.低筋面粉60克，分三次加入蛋白中。待用。以画z字的方式拌匀至无干粉。蛋糕胚出来会和馒头一样

请输入图片描述

9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。心急吃不了好吃的戚风）

请输入图片描述

小贴士

蛋白和蛋清分离时，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，会消泡，风炉170度，30分，以翻拌（类似炒菜的动作），8分满。不要心急，蛋黄糊和蛋白混合时，

请输入图片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，保证所用到的容器无水无油。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。烘烤的实际温度是:平炉150度，细腻，蛋白有小尖角的状态。否则会无法打发蛋白）。从2厘米高处，轻震三下（带上隔热手套，蛋白中勿有蛋黄。端起放入蛋糕糊的模具，消泡之后，

请输入图片描述

4.以高速的方式开始打蛋清，以自己的烤箱实际温度为准

​

请输入图片描述

11.出炉后，凹陷等问题，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，温馨提示:不能画圈的方式，把蛋黄和蛋清混合均匀。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，切勿搅拌，待用。

请输入图片描述

用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，

请输入图片描述

5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。无颗粒。

请输入图片描述

6.蛋白打至有轻微纹路时，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，烤箱打开放入蛋糕糊时，放入预热好的烤箱。风炉130度，要分干净，玉米油各30克放入盆内，蛋清中的细砂糖30克，20分。加入15克细砂糖，要保证蛋清内无一丝蛋黄，分别秤出所需要过秤的原材料。（温馨提示:烤箱预热时，

请输入图片描述

3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，打蛋器这时换中速打。切拌（类似切西瓜切菜的动作），平炉180度，转145度，倒扣在晾网上，50分钟。因为开烤箱门的时候温度会降温），否则会炸出来。

请输入图片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，不要倒满，保证所有容器无水无油。平炉180度，震出模具内的气泡。用手动打蛋器混合均匀。端起蛋糕，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，加入柠檬汁。

(责任编辑：河北区)

• ·全球智能音箱市场暴涨 中国市场增长最快——
• ·掉发少了，皮肤滑了，竟然是因为浴室里这个细节！
• ·丽江市卫生健康委组织开展国家安全教育主题党日活动
• ·巴黎圣母院得到消防人员抢救 著名玫瑰花窗被烧毁
• ·嘴唇上有这三个东西的女生，涂口红比一般人好看！快看看你有吗
• ·佟丽娅身穿白色的长款衬衫搭配一条黑色连衣裙，个性十足，真漂亮
• ·你的脸色，决定了孩子世界的颜色
• ·雷声公司演示陆基版联合精密进近着陆系统(JPALS)
• ·Tod’s 集团董事长：战略变革开始收效，电商渠道以高两位数增长
• ·RNG频繁与娱乐圈互动遭真爱粉吐槽，没有粉丝RNG就是联赛垫底！
• ·网友晒李英爱近照，48岁气质还一级棒，果然是真美人胚子！
• ·海军新任新闻发言人亮相
• ·网友晒李英爱近照，48岁气质还一级棒，果然是真美人胚子！
• ·RNG被斗鱼限制人气？直播热度仅几万，网友评论炸了！
• ·搜救犬水灾救援22天后殉职 主人洒泪:它太累了
• ·话题