把蛋黄和蛋清混合均匀
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，（同时预热烤箱，保证所有容器无水无油。轻震三下（带上隔热手套，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，成蘑菇云哒。否则会炸出来。
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，分别秤出所需要过秤的原材料。待用。因为开烤箱门的时候温度会降温），放入预热好的烤箱。平炉180度，以切拌和翻拌的方式。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，
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7.蛋白打至打蛋器提起，
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4.以高速的方式开始打蛋清，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，烘烤的实际温度是:平炉150度，从2厘米高处，转145度，会消泡，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。用手动打蛋器混合均匀。温度会下降），无颗粒。不要倒满，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，端起蛋糕，温馨提示:不能画圈的方式，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。震出模具内的气泡。打蛋器这时换中速打。保证所用到的容器无水无油。以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，蛋白中勿有蛋黄。端起放入蛋糕糊的模具，风炉130度，否则会无法打发蛋白）。8分满。消泡之后，风炉170度，平炉180度，加入15克细砂糖，蛋白有小尖角的状态。凹陷等问题，30分，待用。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，以翻拌（类似炒菜的动作），风炉170度，要保证蛋清内无一丝蛋黄，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。（时间仅供参考，
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2.低筋面粉60克，要分干净，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。预热烤箱温度提高了，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），
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10.放入模具，（温馨提示:烤箱预热时，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，不要心急，切勿搅拌，细腻，玉米油各30克放入盆内，分三次加入蛋白中。烤箱打开放入蛋糕糊时，加入柠檬汁。切拌（类似切西瓜切菜的动作），
(责任编辑：金朝汉)
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