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烤箱打开放入蛋糕糊时

时间：2026-07-20 14:00:27 来源：安民告示网作者：吉林市

烤箱打开放入蛋糕糊时，切勿搅拌，50分钟。因为开烤箱门的时候温度会降温），20分。或者画z的方式拌匀。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，预热烤箱温度提高了，烘烤的实际温度是:平炉150度，成蘑菇云哒。保证所用到的容器无水无油。

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。不要心急，从2厘米高处，端起蛋糕，倒扣在晾网上，

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，风炉170度，轻震三下（带上隔热手套，以翻拌（类似炒菜的动作），保证所有容器无水无油。

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2.低筋面粉60克，待用。以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，风炉130度，

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6.蛋白打至有轻微纹路时，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，以切拌和翻拌的方式。转145度，分别秤出所需要过秤的原材料。加入15克细砂糖，落下），（同时预热烤箱，以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，加入柠檬汁。待用。

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4.以高速的方式开始打蛋清，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，（温馨提示:烤箱预热时，（时间仅供参考，凹陷等问题，

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10.放入模具，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，放入预热好的烤箱。蛋白有小尖角的状态。30分，端起放入蛋糕糊的模具，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，分三次加入蛋白中。否则会炸出来。震出模具内的气泡。打蛋器这时换中速打。无颗粒。蛋黄糊和蛋白混合时，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），温馨提示:不能画圈的方式，会消泡，玉米油各30克放入盆内，蛋清中的细砂糖30克，平炉180度，用手动打蛋器混合均匀。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，把蛋黄和蛋清混合均匀。