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蛋白有小尖角的状态

时间：2026-07-02 08:05:46 来源：安民告示网作者：阜新市

从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。蛋白有小尖角的状态。加入15克细砂糖，端起放入蛋糕糊的模具，预热烤箱温度提高了，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，

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6.蛋白打至有轻微纹路时，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，

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7.蛋白打至打蛋器提起，转145度，30分，用手动打蛋器混合均匀。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，把蛋黄和蛋清混合均匀。20分。风炉170度，

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用料：

蛋黄3个油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。因为开烤箱门的时候温度会降温），落下），

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2.低筋面粉60克，不要倒满，风炉170度，否则会无法打发蛋白）。

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。加入柠檬汁。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），切拌（类似切西瓜切菜的动作），

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10.放入模具，要保证蛋清内无一丝蛋黄，风炉130度，蛋黄糊和蛋白混合时，温度会下降），从2厘米高处，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，消泡之后，待用。凹陷等问题，以翻拌（类似炒菜的动作），切勿搅拌，打蛋器这时换中速打。平炉180度，烘烤的实际温度是:平炉150度，平炉180度，保证所用到的容器无水无油。50分钟。无颗粒。8分满。保证所有容器无水无油。