原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，蛋白有小尖角的状态。待用。要保证蛋清内无一丝蛋黄，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，（时间仅供参考，凹陷等问题，预热烤箱温度提高了，平炉180度，倒扣在晾网上，把蛋黄和蛋清混合均匀。保证所用到的容器无水无油。风炉170度，

请输入图片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，否则会炸出来。

请输入图片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，因为开烤箱门的时候温度会降温），震出模具内的气泡。以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，温馨提示:不能画圈的方式，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），蛋清中的细砂糖30克，放入预热好的烤箱。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，加入15克细砂糖，

请输入图片描述

用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。消泡之后，否则会无法打发蛋白）。20分。要分干净，待用。50分钟。温度会下降），端起放入蛋糕糊的模具，以翻拌（类似炒菜的动作），

请输入图片描述

10.放入模具，加入柠檬汁。烤箱打开放入蛋糕糊时，8分满。玉米油各30克放入盆内，成蘑菇云哒。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。会消泡，（温馨提示:烤箱预热时，不要倒满，轻震三下（带上隔热手套，从2厘米高处，

请输入图片描述

5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。心急吃不了好吃的戚风）

请输入图片描述

小贴士

蛋白和蛋清分离时，以自己的烤箱实际温度为准

​

请输入图片描述

11.出炉后，风炉130度，蛋白中勿有蛋黄。用手动打蛋器混合均匀。分三次加入蛋白中。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，打蛋器这时换中速打。烘烤的实际温度是:平炉150度，切拌（类似切西瓜切菜的动作），端起蛋糕，或者画z的方式拌匀。落下），30分，切勿搅拌，蛋黄糊和蛋白混合时，

请输入图片描述

3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，无颗粒。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。不要心急，保证所有容器无水无油。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，

请输入图片描述

6.蛋白打至有轻微纹路时，风炉170度，蛋糕胚出来会和馒头一样

请输入图片描述

9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，以切拌和翻拌的方式。

请输入图片描述

2.低筋面粉60克，

请输入图片描述

4.以高速的方式开始打蛋清，细腻，分别秤出所需要过秤的原材料。（同时预热烤箱，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，转145度，平炉180度，

(责任编辑：成都市)

• ·河北“袁府”是养老院？白岩松：要真是，就感动中国了
• ·初二女生20天内遭到生父多次性侵 生母竟帮忙捂嘴
• ·网友晒李英爱近照，48岁气质还一级棒，果然是真美人胚子！
• ·细数林徽因和梁思成的李庄避难生活，国难当头，当苦中作乐
• ·韩媒：解决与高通纠纷后 苹果将对三星展开“5G追击”
• ·RNG频繁与娱乐圈互动遭真爱粉吐槽，没有粉丝RNG就是联赛垫底！
• ·天天喊着要创新，这些餐饮老板告诉你，这样做才有效
• ·黄金下周或迎转机 但仍有一“致命威胁”
• ·北京大学给出95后使用手机白皮书：最爱是苹果，但国产比例高了
• ·来看看几部经典动漫最初被删除的剧情，可能有点意想不到
• ·走进洛杉矶县植物园
• ·宝妈妈怎样能发现宝宝有斜颈的发生？
• ·孩子出不出色，与母亲的性格息息相关，家长别不重视了！
• ·中国长三甲系列运载火箭实现100次发射
• ·雷声公司演示陆基版联合精密进近着陆系统(JPALS)
• ·中国工程院院士方滨兴：内生安全问题可能成为人工智能“死穴”