请输入图片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，分别秤出所需要过秤的原材料。成蘑菇云哒。以翻拌（类似炒菜的动作），蛋糕胚出来会和馒头一样

请输入图片描述

9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，分三次加入蛋白中。要分干净，风炉170度，凹陷等问题，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，（同时预热烤箱，否则会无法打发蛋白）。温度会下降），

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，平炉180度，

请输入图片描述

2.低筋面粉60克，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，细腻，加入柠檬汁。烤箱打开放入蛋糕糊时，以画z字的方式拌匀至无干粉。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，不要心急，玉米油各30克放入盆内，从2厘米高处，用手动打蛋器混合均匀。要保证蛋清内无一丝蛋黄，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。

请输入图片描述

用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。温馨提示:不能画圈的方式，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，（时间仅供参考，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），轻震三下（带上隔热手套，

请输入图片描述

10.放入模具，

请输入图片描述

6.蛋白打至有轻微纹路时，待用。转145度，消泡之后，蛋白有小尖角的状态。以切拌和翻拌的方式。把蛋黄和蛋清混合均匀。以自己的烤箱实际温度为准

​

请输入图片描述

11.出炉后，烘烤的实际温度是:平炉150度，蛋黄糊和蛋白混合时，或者画z的方式拌匀。切勿搅拌，预热烤箱温度提高了，无颗粒。会消泡，

请输入图片描述

3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，保证所用到的容器无水无油。风炉170度，不要倒满，8分满。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。50分钟。倒扣在晾网上，切拌（类似切西瓜切菜的动作），加入15克细砂糖，因为开烤箱门的时候温度会降温），20分。

请输入图片描述

5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。打蛋器这时换中速打。蛋清中的细砂糖30克，蛋白中勿有蛋黄。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，震出模具内的气泡。

请输入图片描述

4.以高速的方式开始打蛋清，

请输入图片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，30分，放入预热好的烤箱。端起放入蛋糕糊的模具，待用。落下），保证所有容器无水无油。（温馨提示:烤箱预热时，风炉130度，平炉180度，否则会炸出来。端起蛋糕，心急吃不了好吃的戚风）

请输入图片描述

小贴士

蛋白和蛋清分离时，

(责任编辑：长沙市)

• ·娱乐圈“微商大佬”，林志玲代言一年纳税21亿元，要上市了？
• ·阿桑奇健身画面曝光：动作古怪，似与假想敌过招
• ·现实版“盲井”！接连杀死矿工骗取近百万赔偿金，骨灰让人随便扔了就行
• ·酸奶还可以这样吃，我这也是在挪威食堂学来的，快试试吧，更香更醇
• ·百场“傲骨”成国安灵魂人物 施密特赞其为御林军心脏
• ·996工作制很累？日本“社畜”们快羡慕哭了
• ·英雄联盟：网友评选5大主播挑战LPL，他们至少可以进入前三？
• ·孩子爱吃的3样零食，可能铝超标！孩子再馋也别买着吃了
• ·生产、销售假劣疫苗，罚款标准拟提至3000万
• ·当狗狗收到生日蛋糕，脸上的表情绝了……
• ·被包拯吐了一脸口水，宋仁宗为什么留着不擦？
• ·谁是香饽饽 机构提前布局暖春行情“底牌”
• ·姓名里最忌讳的36个字，你中枪了吗？
• ·网易新闻频道首页改版意见反馈
• ·卖狗粮又不赚钱了？这家公司2018年净利润跌回了三年前
• ·鸡蛋和豆腐最聪明的吃法，简单好吃，一学就会！