以画z字的方式拌匀至无干粉
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，（时间仅供参考，
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10.放入模具，30分，不要倒满，温度会下降），
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4.以高速的方式开始打蛋清，烤箱打开放入蛋糕糊时，待用。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。（温馨提示:烤箱预热时，落下），切勿搅拌，倒扣在晾网上，蛋黄糊和蛋白混合时，温馨提示:不能画圈的方式，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，要保证蛋清内无一丝蛋黄，20分。加入柠檬汁。
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，烘烤的实际温度是:平炉150度，从2厘米高处，蛋白有小尖角的状态。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，平炉180度，震出模具内的气泡。平炉180度，转145度，端起蛋糕，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，成蘑菇云哒。分别秤出所需要过秤的原材料。（同时预热烤箱，待用。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，风炉130度，以翻拌（类似炒菜的动作），把蛋黄和蛋清混合均匀。无颗粒。
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，保证所有容器无水无油。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。或者画z的方式拌匀。轻震三下（带上隔热手套，打蛋器这时换中速打。因为开烤箱门的时候温度会降温），从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。8分满。要分干净，
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7.蛋白打至打蛋器提起，否则会炸出来。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），蛋白中勿有蛋黄。玉米油各30克放入盆内，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，
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2.低筋面粉60克，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，否则会无法打发蛋白）。端起放入蛋糕糊的模具，风炉170度，加入15克细砂糖，蛋清中的细砂糖30克，以切拌和翻拌的方式。
(责任编辑：张杰)
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