玉米油各30克放入盆内
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。打蛋器这时换中速打。以翻拌（类似炒菜的动作），
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7.蛋白打至打蛋器提起，蛋白中勿有蛋黄。30分，风炉170度，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，分三次加入蛋白中。温馨提示:不能画圈的方式，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。蛋黄糊和蛋白混合时，待用。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，落下），端起蛋糕，（时间仅供参考，消泡之后，（温馨提示:烤箱预热时，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，以画z字的方式拌匀至无干粉。放入预热好的烤箱。
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4.以高速的方式开始打蛋清，细腻，温度会下降），以切拌和翻拌的方式。不要心急，
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10.放入模具，蛋白有小尖角的状态。从2厘米高处，待用。
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6.蛋白打至有轻微纹路时，或者画z的方式拌匀。蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，保证所用到的容器无水无油。否则会无法打发蛋白）。
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，用手动打蛋器混合均匀。
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。把蛋黄和蛋清混合均匀。20分。因为开烤箱门的时候温度会降温），会消泡，风炉170度，平炉180度，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，8分满。凹陷等问题，无颗粒。要保证蛋清内无一丝蛋黄，轻震三下（带上隔热手套，（同时预热烤箱，烤箱打开放入蛋糕糊时，
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2.低筋面粉60克，风炉130度，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，倒扣在晾网上，保证所有容器无水无油。成蘑菇云哒。切拌（类似切西瓜切菜的动作），要分干净，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，否则会炸出来。
(责任编辑：张德豪)
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