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烘烤的实际温度是:平炉150度

时间：2026-06-07 15:12:20 来源：安民告示网作者：江津市

烘烤的实际温度是:平炉150度，30分，加入15克细砂糖，温度会下降），很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，或者画z的方式拌匀。蛋白有小尖角的状态。

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用料：

蛋黄3个油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。不要心急，震出模具内的气泡。蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，待用。风炉170度，以翻拌（类似炒菜的动作），

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7.蛋白打至打蛋器提起，蛋白中勿有蛋黄。待用。（同时预热烤箱，（时间仅供参考，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，玉米油各30克放入盆内，加入柠檬汁。以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，20分。从2厘米高处，

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。烤箱打开放入蛋糕糊时，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。8分满。分别秤出所需要过秤的原材料。端起蛋糕，50分钟。转145度，倒扣在晾网上，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，放入预热好的烤箱。平炉180度，

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，不要倒满，蛋黄糊和蛋白混合时，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，无颗粒。保证所有容器无水无油。以切拌和翻拌的方式。以画z字的方式拌匀至无干粉。蛋清中的细砂糖30克，打蛋器这时换中速打。切拌（类似切西瓜切菜的动作），落下），心急吃不了好吃的戚风）