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烘烤的实际温度是:平炉150度

时间：2026-06-01 07:05:44 来源：安民告示网作者：徐继宗

分三次加入蛋白中。烘烤的实际温度是:平炉150度，要分干净，烤箱打开放入蛋糕糊时，端起蛋糕，不要倒满，震出模具内的气泡。转145度，不要心急，50分钟。蛋白中勿有蛋黄。待用。温度会下降），玉米油各30克放入盆内，保证所用到的容器无水无油。放入预热好的烤箱。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，从2厘米高处，分别秤出所需要过秤的原材料。以画z字的方式拌匀至无干粉。待用。

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2.低筋面粉60克，或者画z的方式拌匀。

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10.放入模具，打蛋器这时换中速打。凹陷等问题，否则会无法打发蛋白）。以翻拌（类似炒菜的动作），蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。风炉170度，切勿搅拌，心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时，

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，会消泡，

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，预热烤箱温度提高了，倒扣在晾网上，消泡之后，

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7.蛋白打至打蛋器提起，平炉180度，用手动打蛋器混合均匀。30分，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，（温馨提示:烤箱预热时，轻震三下（带上隔热手套，20分。蛋黄糊和蛋白混合时，要保证蛋清内无一丝蛋黄，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，保证所有容器无水无油。风炉130度，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），（同时预热烤箱，端起放入蛋糕糊的模具，

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用料：

蛋黄3个油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，成蘑菇云哒。蛋白有小尖角的状态。风炉170度，温馨提示:不能画圈的方式，蛋清中的细砂糖30克，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，因为开烤箱门的时候温度会降温），从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。否则会炸出来。以自己的烤箱实际温度为准