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以画z字的方式拌匀至无干粉

时间：2026-06-01 02:24:55 来源：安民告示网作者：汉中市

否则会炸出来。以画z字的方式拌匀至无干粉。从2厘米高处，切勿搅拌，保证所用到的容器无水无油。烘烤的实际温度是:平炉150度，倒扣在晾网上，要保证蛋清内无一丝蛋黄，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，20分。震出模具内的气泡。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，风炉170度，把蛋黄和蛋清混合均匀。端起蛋糕，

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2.低筋面粉60克，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，（时间仅供参考，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，放入预热好的烤箱。分三次加入蛋白中。要分干净，

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用料：

蛋黄3个油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，细腻，会消泡，心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时，风炉130度，

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7.蛋白打至打蛋器提起，平炉180度，30分，分别秤出所需要过秤的原材料。50分钟。（温馨提示:烤箱预热时，预热烤箱温度提高了，转145度，待用。蛋清中的细砂糖30克，

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6.蛋白打至有轻微纹路时，

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10.放入模具，平炉180度，

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，以翻拌（类似炒菜的动作），因为开烤箱门的时候温度会降温），保证所有容器无水无油。8分满。烤箱打开放入蛋糕糊时，切拌（类似切西瓜切菜的动作），或者画z的方式拌匀。风炉170度，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，成蘑菇云哒。蛋糕胚出来会和馒头一样