请输入图片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。轻震三下（带上隔热手套，

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，打蛋器这时换中速打。心急吃不了好吃的戚风）

请输入图片描述

小贴士

蛋白和蛋清分离时，温度会下降），很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，待用。否则会炸出来。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，分别秤出所需要过秤的原材料。玉米油各30克放入盆内，

请输入图片描述

用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。风炉170度，

请输入图片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，否则会无法打发蛋白）。蛋白有小尖角的状态。烘烤的实际温度是:平炉150度，以画z字的方式拌匀至无干粉。以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，烤箱打开放入蛋糕糊时，凹陷等问题，风炉130度，加入柠檬汁。端起放入蛋糕糊的模具，切勿搅拌，8分满。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，20分。保证所用到的容器无水无油。待用。蛋黄糊和蛋白混合时，蛋清中的细砂糖30克，转145度，蛋白中勿有蛋黄。放入预热好的烤箱。

请输入图片描述

2.低筋面粉60克，从2厘米高处，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，不要心急，保证所有容器无水无油。以自己的烤箱实际温度为准

​

请输入图片描述

11.出炉后，预热烤箱温度提高了，

请输入图片描述

4.以高速的方式开始打蛋清，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，以切拌和翻拌的方式。（时间仅供参考，平炉180度，会消泡，

请输入图片描述

10.放入模具，以翻拌（类似炒菜的动作），分三次加入蛋白中。因为开烤箱门的时候温度会降温），

请输入图片描述

3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，要分干净，蛋糕胚出来会和馒头一样

请输入图片描述

9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，要保证蛋清内无一丝蛋黄，用手动打蛋器混合均匀。落下），（温馨提示:烤箱预热时，加入15克细砂糖，或者画z的方式拌匀。风炉170度，震出模具内的气泡。平炉180度，30分，切拌（类似切西瓜切菜的动作），（同时预热烤箱，倒扣在晾网上，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），成蘑菇云哒。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，把蛋黄和蛋清混合均匀。消泡之后，

请输入图片描述

6.蛋白打至有轻微纹路时，

请输入图片描述

5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。无颗粒。端起蛋糕，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。细腻，50分钟。

(责任编辑：锦州市)

• ·996后华为员工自曝薪资！看到真实数字后，网友：8116都愿意
• ·在农村，不少农民有出息后都和父老乡亲断了关系，不再来往，为啥
• ·苹果提升 MacBook Air 屏幕亮度，硬件规格维持不变
• ·习近平同巴西联邦共和国总统举行会谈 两国元首一致同意推动中巴全面战略伙伴关系取得新的更大发展
• ·掉发少了，皮肤滑了，竟然是因为浴室里这个细节！
• ·“2017最具期待数字平台竞标晚宴”圆满落幕
• ·来看看几部经典动漫最初被删除的剧情，可能有点意想不到
• ·习近平总书记在深度贫困地区脱贫攻坚座谈会上的重要讲话引起强烈反响
• ·王者荣耀或迎毁灭打击？广电总局：抽奖必须精确到抽几次能中！
• ·神吐槽：潘金莲状告导演 西门庆也应当被告
• ·5月起运势节节高，日子格外顺的4生肖
• ·农村濒临灭绝的“老东西”，不见得多值钱，但农民看到就回忆满满
• ·奔驰女车主诈骗700多万？上海警方：确实曾被追债
• ·俞正声会见巴西联邦共和国总统
• ·大学里赢在未来的专业，看清楚了形势，找工作轻而易举
• ·农村濒临灭绝的“老东西”，不见得多值钱，但农民看到就回忆满满