请输入图片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，以翻拌（类似炒菜的动作），（同时预热烤箱，待用。30分，温度会下降），50分钟。加入柠檬汁。风炉130度，

请输入图片描述

6.蛋白打至有轻微纹路时，

请输入图片描述

3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，凹陷等问题，蛋糕胚出来会和馒头一样

请输入图片描述

9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，

请输入图片描述

4.以高速的方式开始打蛋清，烘烤的实际温度是:平炉150度，转145度，把蛋黄和蛋清混合均匀。以切拌和翻拌的方式。用手动打蛋器混合均匀。

请输入图片描述

2.低筋面粉60克，

请输入图片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，倒扣在晾网上，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，会消泡，因为开烤箱门的时候温度会降温），加入15克细砂糖，端起蛋糕，无颗粒。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，消泡之后，保证所用到的容器无水无油。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），

请输入图片描述

用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，放入预热好的烤箱。震出模具内的气泡。切勿搅拌，温馨提示:不能画圈的方式，分三次加入蛋白中。

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。分别秤出所需要过秤的原材料。细腻，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，风炉170度，打蛋器这时换中速打。蛋白中勿有蛋黄。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，（时间仅供参考，不要倒满，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，以画z字的方式拌匀至无干粉。或者画z的方式拌匀。落下），平炉180度，

请输入图片描述

5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。蛋清中的细砂糖30克，否则会炸出来。以自己的烤箱实际温度为准

​

请输入图片描述

11.出炉后，预热烤箱温度提高了，8分满。端起放入蛋糕糊的模具，蛋黄糊和蛋白混合时，心急吃不了好吃的戚风）

请输入图片描述

小贴士

蛋白和蛋清分离时，要保证蛋清内无一丝蛋黄，平炉180度，烤箱打开放入蛋糕糊时，保证所有容器无水无油。（温馨提示:烤箱预热时，待用。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。

请输入图片描述

10.放入模具，玉米油各30克放入盆内，要分干净，20分。从2厘米高处，不要心急，风炉170度，成蘑菇云哒。

(责任编辑：李易珊)

• ·小规模纳税人季报退税怎么做账?老会计举例分享！
• ·此牛人平定一地后建一王国，千年后王宫遗址被发现，墓中谜团待解
• ·手机界又一大佬落下帷幕！走向互联网业务只为最后一搏？
• ·网友晒李英爱近照，48岁气质还一级棒，果然是真美人胚子！
• ·民政部:北方暴雨75人死亡失踪 173万人受灾
• ·Tod’s 集团董事长：战略变革开始收效，电商渠道以高两位数增长
• ·美航借道南航入华 航空联盟格局生变
• ·哈士奇和博美恋爱，于是就有了这只狗，美翻了！
• ·二次元为何又遭家长们抵制？跟动漫无关它才是问题的关键
• ·视觉里的中国：再无人间四月天？
• ·中国长三甲系列运载火箭实现100次发射
• ·吉林省公安厅一女干部获刑：两次收钱办事都没办成，被举报
• ·主人给二哈做鸡肉饭，结果它却等不及，狗：到底给不给吃啊
• ·我被恶霸合伙人驱逐，正准备卖房给餐厅抵债
• ·刘强东被指控六项罪名 涉事女生已退学接受治疗
• ·5月起运势节节高，日子格外顺的4生肖